关于孩儿面怎么样的问题，答案不是很简单。因为孩儿面制作过程中有许多细节需要注意，才能最大程度地展现美味口感。

原材料：

优质小麦粉，食盐，鸡蛋。

制作步骤：

1. 把小麦粉加水揉成面团，和面时面团要一直揉到表面光滑细腻，不带皮。

2. 面团醒发约半个小时，然后擀成薄片，切成长条状。

3. 在一个大碗中加入一勺食盐，打散一个鸡蛋，搅拌均匀，再加上适量温水，成为调料汁，倒入已经切好的孩儿面中，进行拌面。此时，面中需要有些微黏性。

4. 锅中放水烧开，把孩儿面放入沸水中快速煮熟3~5分钟，捞起控水。

特色做法：

1. 用手把切好的面条稍微拉宽再放锅里煮。这样做出来的孩儿面，在口感上更加筋道，有嚼头。

2. 孩儿面煮熟后，可以简单沥干水分，再加少许调料和芝麻酱、香油等，搅拌均匀即可食用。

以上就是孩儿面的标准做法和特色做法，而且并不需要高超的厨艺就可以轻松操作。尝试一下吧！