今日螺蛳粉增臭剂引发全网热议，一度登上微博热搜。

事情起因是成都市场监管发布的《外卖餐饮巡查：一家“有味道”的螺蛳粉店！！》视频。监管人员突击检查一家外卖平台评分为4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店。该店铺只承接外卖业务，没有堂食。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。

此外，监管人员还在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等。

目前，该店铺被暂停营业，线上外卖店也暂时关闭，等待进一步整改。

此事一出，不少网友纷纷表达担忧之情，质疑螺蛳粉行业是否也将陷入信任危机。

多家螺蛳粉品牌客服回应

电商平台上也有多个商家在销售螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等产品，有卖家在产品介绍中称“螺蛳粉巨臭螺肉膏，每碗成本低至0.1元”，两斤罐装的螺肉膏售价23.8元，平台数据显示产品已售9000+。

该店铺客服表示，产品家用商用都可以，一斤汤底放5克即可，可以使汤底螺味更浓。被问及产品是否使用大量添加剂时，客服表示均是“在三证的正规厂家生产的，符合食品安全，全国都有商用客户。”“配料成分都是符合国家标准的”。

多家螺蛳粉品牌客服做出回应那么，市面上常见的袋装螺蛳粉品牌是否添加了增臭剂呢？

好欢螺官方旗舰店客服回应称：好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂。没有添加任何国家不允许放的添加剂。我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道，亲可以看一下咱们商品的配料表，以及我们的食品检验报告。

臭宝旗舰店客服回应称：产品也是通过第三方检测机构检测，有检测报告的，产品质量都是有保障的。

李子柒旗舰店客服回应称：产品肯定都是正品，工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的，并且产品也是通过第三方检测机构检测，有检测报告的，产品质量都是有保障的， 这个可以放心。

螺霸王食品旗舰店客服回应称：没有增臭剂，含少量添加剂，但都是符合要求的 。

螺蛳粉的的独特味道从哪来

柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受采访时透露，增臭剂实际上是通过腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料等精心调配加工而成的，其生产过程完全符合固态或半固态调味料的生产标准。他进一步解释，在柳州本地，由于实体店获取酸笋等原材料十分便捷，因此几乎未曾使用过加臭剂。同时，对于走出去的连锁店品牌，他们拥有自有的中央厨房和发达的物流配送体系，目前也未发现这些连锁品牌使用加臭酱的行为。

黄嘉鹏秘书长还提到，外地的一些个体户可能因对螺蛳粉独特风味的理解不够深入，才会选择使用加臭剂来增强风味。他表示，柳州当地相关部门已经关注到这一报道，并将对螺蛳粉企业开展实地检查，以确保产品质量和食品安全。

（中国小康网综合中新经纬、华商报、站长之家）

网友看法

1、网友zchami：再也不吃了

2、网友时髦微风xk：理解不了，关乎人民身体健康的食品安全问题这么多年来一直被诟病就是解决不了。

3、网友狂黄：所以，明厨亮灶还是要强制性推广

4、网友泉水沏茶：柳州螺蛳粉每年几个亿，这下算完了[笑哭][笑哭][笑哭]

5、网友奋发有为风筝Xu：保护人民

6、网友时髦山丘Vf：从来不吃这么恶心的东西[大笑][大笑][大笑]