2月4日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况。会上，北京协和医院临床营养科主任于康给出了许多春节期间营养方面的建议。

北京协和医院临床营养科主任于康 董宁 摄

节日期间，剩余菜品较多。于康提示，饭菜要在制备3个小时之内吃完，特别是绿叶蔬菜类。他指出，冰箱冷藏并不能完全抑制细菌的繁殖。不管采取哪种措施，隔夜菜一定要在24小时之内吃完，不可再延长。于康特别强调，隔夜菜在进食之前要充分加热。

于康还建议，在春节期间尽可能不饮酒或者少饮酒，尤其是不要大量饮用高度的烈性酒精饮品。如果一定要喝酒，最好选择低度的果酒，一天总量控制在150毫升以内，而且避免同时摄入大量的副食——有些人一喝酒总进食量会增加，带来更多能量和油脂的摄入。另外，避免空腹饮酒。尽可能保持食物清淡，特别是避免油炸、奶油、过甜的和辛辣刺激食物的摄入。

红星新闻记者 胡伊文

编辑 彭疆 责编 邓旆光

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网友看法

1、网友头条伴侣：中央厨房和预制菜哪样不超过24小时？

2、网友长浩6：少说这些，多谈谈食品安全

3、网友kjhhhgv：饭店里面也好多加工好的肉食

4、网友港湾风景：隔夜菜24小时吃完？预制菜为何质保期十年还要走进校园

5、网友积极的可乐mZ：年年有余咋办，一条鱼要吃好久[捂脸]

6、网友滨弟007：专家说隔夜菜不能吃，国家大力推广预制菜

7、网友有趣的葡萄0c9：以前过年的鱼要留到正月十五吃呢，怎么办[呲牙]习俗！

8、网友改写灬下半生：在不健康也比之前的僵尸肉，防腐剂，等好的多。你可以喊经销商和工厂都良心一下比啥都好。

9、网友诗意山丘UHd：加点防腐剂行不行？就像预制菜是的。[大笑]

10、网友右江戴维：北京协和医院临床营养科主任：不管采取哪种措施，隔夜菜一定要在24小时之内吃完，但预制菜可以在3年之内吃完。

11、网友渔樵风月：预制菜算不算隔夜菜？

12、网友胡楼庄主：卤肉怎么会在24小时吃完

13、网友丁丁Amy：24小时？不可能万万不可能，我家老人酸菜炖肉吃了10天[呲牙]，他们都没事，我上吐下泻[捂脸][捂脸]

14、网友悠闲星球zw：预制菜24小时还在路上呢

15、网友走在山水间：我身边就有一位老人，剩了两三天的菜经常吃，今年活到87岁了，比很多年轻人都健康

16、网友独钓江海：我一盆炖排骨最少吃五天

17、网友中华民族万岁jyjy：隔夜菜24小时吃完？预制菜365天，都可以吃，专家打专家的脸[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

18、网友lhtwrb：他的状态不太健康。

19、网友有话好好说——：“隔夜菜一定要在24小时之内吃完”，谁说一定要吃完？过了24小时就不吃了呗。

20、网友苏州好事发生：预制菜有添加剂 隔夜菜没有