鳕鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，是人们日常生活中比较常见的一种食材，它可以被烤制、炖汤或加工成海鲜酱等形式。但是，如何让鳕鱼变得更加美味呢？今天我们就来了解一下。

选购鳕鱼：

在选购鳕鱼时，首先要注意鳕鱼的新鲜程度，看看鳕鱼是否有异味和变质的迹象。其次，需要选择鲜活的鳕鱼且要选购重量较重的，因为这样的鳕鱼肉更加紧实、肥厚，熟后口感更好。

准备工作：

在处理鳕鱼时，需要先将鳕鱼清洗干净，取出内脏和骨头，然后放入盐水中浸泡，以去除里面残留的血液，让鳕鱼的色泽更好看。而后还需要对鳕鱼进行滚水处理，在煮前，先在清水中焯一下，这样可以除去鱼的腥味。

烹饪方法：

鳕鱼可以使用烤、蒸、炒、煎等多种烹饪方法进行制作。其中，最常见的烤制方式是：将鳕鱼切成块状，涂上蒜泥、姜片等香味佐料，然后放入烤箱中，待到鳕鱼表面金黄酥脆，中间鲜嫩多汁即可取出食用。

佐料调配：

在制作鳕鱼时，佐料的搭配也很重要。一些普遍的调料有：姜丝、葱花、胡椒粉、盐和蒜泥。需要注意的是，佐料的选择应该根据自己的口味来调整，但在配菜时，尽量以清淡为主，以不掩盖鳕鱼本身的味道。

总之，如何制作好吃的鳕鱼需要从选购鳕鱼开始，注重准备工作和烹饪方法，并且需要搭配合适的调料，才能制作出色香味俱佳的美味鳕鱼。