做馒头面是不是要多揉？

在中国传统的饮食文化中，馒头是必不可少的主食。我们都知道，馒头是由面粉制成的，然后制作成各种形状。那么，在制作馒头的过程中，是否需要将面团揉得越多越好呢？下面就为您详细回答这个问题。

为什么会有揉面的概念？

揉面这个概念是来自于传统的手工面食制作方法。手工制作面食时，需要充分揉捏面团，才能让面粉和水混合均匀、发挥出最大的黏性和弹性。手工制作的面食中，很少会有不充分揉捏的情况。

机械揉面和手工揉面的区别

在传统的手工制面食中，需要将面团一遍遍地揉捏，以达到以面的状态，让每一块面团都可以成为一个精美可口的功夫包子。由于面团的黏性和弹性不如机器揉面所产生的与众不同的韧度和口感，所以手工揉面是不可或缺的制作步骤。

而现代化食品生产设备的出现，则极大地方便了制作麵食的过程。一般来说，机器揉面相对于手工制作来说，更快、更精确、效率更高。机器揉面时，只需要将新鲜的面粉和清水放入面包机里，按下按钮，机器就可以自动做出面团。但是，使用机器揉面，需要配合相应的技术和方法，才能达到最好的效果。

做馒头时需要揉多久？

如今，很多人认为揉面越多，做出的馒头就越松软、口感更好。但实际上，在使用面包机等机器揉面时，不需要揉捏太久。因为面包机所产生的压力和温度，已经足够激活面筋，并且让其与面粉充分混合。

一般来说，在使用面包机揉面过程中，我们可以选择使用“手卷几次”的方式，通过自然发酵以及加热和蒸煮，进一步激活面筋，使其更加柔软和有弹性。如果揉面时间过长，反而会使面团中的面筋变得僵硬，不利于发酵。

结论

总之，在使用机器揉面时，不需要过多的揉捏时间，只要充分搅拌和混合面粉和水，让馒头足够柔软、松软即可。我们应该根据自己的制作经验和馒头口感的喜好来决定揉面的时间。为了制作到可口的馒头，我们可以在揉面的同时，顺便享受揉面带来的乐趣。

因此，做馒头面不需要过度揉捏，只要让面的状态达到柔软、有点弹性即可。