蒸蛋是不是鸡蛋羹？

蒸蛋和鸡蛋羹是两种常见的蛋类制品，二者看起来十分相似，但实际上它们有着不同的制作方法和口感。

蒸蛋是什么？

蒸蛋是用鸡蛋为主料制成的一道传统美食。具体做法是将鸡蛋打散后加入适量的水搅拌均匀，在加入自己喜欢的配料，如虾仁、肉丝、葱花等，最后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸蛋的口感柔滑细嫩、入口即化，味道也非常鲜美。蒸蛋的主要特点是蛋香浓郁，吃起来口感非常嫩滑。

鸡蛋羹是什么？

鸡蛋羹与蒸蛋很相似，也是以鸡蛋为主料制成的一道美食。不过制作方法略有不同，鸡蛋羹制作的时候需要先将炒锅内的水加入适量的盐、酱油、味精、醋等调料，并将这些调料充分搅拌均匀，再用筛子过滤除渣。随后打入鸡蛋液中再继续搅拌，之后倒入碗内蒸熟即可。鸡蛋羹的口感柔嫩、绵软，口感与蒸蛋也非常相似，但口感比蒸蛋稍微细腻一些。

两者有什么不同？

从制作方法上来看，蒸蛋是在鸡蛋中加入水、乳、浓汤等液体食材或者蔬菜、肉类等固体食材制作而成；而鸡蛋羹是将鸡蛋液和蒸制好的熟卤汁调匀搅拌制成。所以说，二者制作方法存在一定的差异。

从口感上来看，蒸蛋入口滑嫩、有些弹牙；而鸡蛋羹口感稍微细腻一些，且不像蒸蛋那样会有弹牙感。此外，蒸蛋的口感略带甜味，鸡蛋羹则会比较咸。

总结

鸡蛋羹和蒸蛋虽然看上去很相似，但它们之间还是存在一些差异的，主要体现在制作方法和口感方面。简单来说，如果你想吃口感较细腻，味道比较咸的蛋类制品，可选择鸡蛋羹；而如果你喜欢口感纯滑、香味浓郁的蛋类制品，那么可以选择蒸蛋。