蜂蜜是一种天然的甜味剂，它不仅在口感上十分美妙，还有许多健康功效。那么蜂蜜到底怎么样呢？这篇文章将详细回答大家的疑问。

1. 蜂蜜是什么？

蜂蜜是蜜蜂从花中采集花蜜，经过口腔内酶的作用，再在蜂巢中的酶的作用下转化成的一种由葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种单糖组成的黄色或者透明的粘稠液体。

2. 蜂蜜具有哪些功效？

蜂蜜有防止感染、增强免疫力、促进伤口愈合、缓解喉咙疼痛、缓解咳嗽、消除疲劳等多种功效。

3. 吃蜂蜜要注意什么？

（1）婴幼儿不宜食用蜂蜜，因为其中可能存在肉毒杆菌孢子，对婴幼儿的健康会产生影响。 （2）过量食用蜂蜜可能会使血糖水平升高，对糖尿病患者有一定危害。 （3）蜂蜜不应该加入太热的水中，否则有些成分会被破坏，影响效果。

4. 蜂蜜如何鉴别真伪？

（1）真蜂蜜有天然的花香和特殊的甜味，而人造蜂蜜则味道单一，没有天然蜂蜜的香气。 （2）用火或者碘液检测，真蜂蜜不易燃烧，而人造蜂蜜则会燃烧。 （3）在真蜂蜜中放入几滴酒精，溶解度比人造蜂蜜更高，真蜂蜜会保持稠度和黏度。 （4）真蜂蜜在冷藏后效果更好，而人造蜂蜜不易变质，不受存放环境的影响。

综上所述，蜂蜜具有丰富的营养成分和多种功效，但是在食用过程中还是需要注意一些禁忌和鉴别真伪的方法，才能更好地享受蜂蜜的健康益处。